Archive for the ‘Mezeler’ Category

Humus Ezmesi

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 69 Yorum

Hepinize merhabalar, dünkü yazımın ardından yorumlarıyla destek veren herkese çok teşekkür ediyorum. İyi ki varsınız. Dün verdiğim sözün ardından bugün sizlere tarif sunmak için çaba sarfediyorum. Yarın sabah 7′de işe gideceğim ve şu anda saat gece 12, ben tarif girmeye çalışıyorum.  Ama inanın yorumlarınızla destek verince buna değiyor. Dünkü bazı yorumların ardından duygulu anlar yaşadım Şimdi gelelim tarifimize.

Dünkü iftarda, ailecek komşumuz Saadet Şaraplı’ya davetliydik. Çok güzel bir sofra hazırlamıştı bizim için. İftar soframız şu şekildeydi;

• Pirinç pilavı
• İnegöl köfte
• Fırında tavuk
• Patates kızartması
• Humus ezmesi
• Şehriye çorbası
• Köz biber salatası

Bu güzel sofradaki tarifleri sırayla vermeye çalışacağız. Saadet Şaraplı Hanım’a tarifleri için çok teşekkür ediyorum.

Humus ezmesi malzemeleri

• 300 gram kilo nohut
• 150 gram tahin
• 6 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy limon
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Maydanoz
• Tuz

Humus ezmesi tarifi

Nohudu akşamdan ılık suya koyalım. Humus ezmesini hazırlamaya başladığımızda suyunu dökelim ve tencereye yeterli miktarda su koyarak, nohutları yumuşayana kadar kaynatalım. Nohudun suyunu bir kaba süzelim. Yalnız malzemeleri karıştırdığımızda katı olma ihtimaline karşı bu suyu ezmemizi hazırlayana kadar dökmeyelim. Nohudu, tahini, limonun suyunu, kabukları soyulmuş sarımsakları, sıvı yağı, karabiberi ve tuzu (isteğe bağlı) miksere koyup, iyice karıştıralım. Karışımın çok katı olduğunu görürseniz, ayırdığımız nohut suyunu istediğimiz kıvamı elde edene kadar azar azar ekleyelim. Ardından karışımı servis tabağına alalım ve üzerini sumak, kimyon, toz biber ve maydanozla süsleyelim ve servise sunalım. Afiyet olsun.

---

---

Read the rest of this entry »

salata tarifleri,meze tarifleri,mezeler,meze çeşitleri,salata çeşitleri,mezeler tarifleri,meze tarifleri resimli,humus,MEZE,soğuk meze çeşitleri

Yoğurtlu Semizotu

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 18 Yorum

Yine öğrencilik dönemlerimden kalan bir tarifi, yazın sıcak günlerinde sık sık yapılmalı ve yenmeli.

Yoğurtlu semizotu malzemeleri

• Semizotu
• Yoğurt
• Tuz
• Sarımsak
• Nane

Yoğurtlu semizotu tarifi

Yıkanmış semizotunun yaprakları elle ayrılır. Semizotunun sap kısımları ise birer santimetre aralıklarla doğranır. Ayrı bir kapta sarımsaklar ezilir. Üzerine yoğurt ve tuz eklenir. Miktar isteyenler olursa yarım demet semiz otuna bir kase yoğurt şeklinde söyleyebiliriz ama bu tamamen size kalmış bir durum. Hazırlanan yoğurt karışımı semiz otlarıyla birlikte karışıtırılır. Servis tabağına konduktan sonra üzerini kuru ve taze nane ile süsleyebilirsiniz. Çok hafif ve güzel bir yiyecek olacaktır. Afiyet olsun.

---

---

Read the rest of this entry »

poğaça,mercimek corbasi tarifi ricetta,receita de kuru baklava,receta de manti tarifi

Patatesli Meze

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 52 Yorum

Humus ezmesi tarifinin sahibi komşumuz Saadet Hanım bizi iftara davet ettiğinde iftar masamızda bu meze de vardı. Şimdi sizinle bu mezeyi paylaşmak istiyorum.

Patatesli meze malzemeleri

• 5 adet küçük boy patates
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy limon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1-2 dal dereotu ve maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Süslemek için süzme yoğurt

Patatesli meze tarifi

Patatesleri fırın tepsinine koyarak 200 derecede yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sarımsakları ve tuzu bir kapta iyice ezelim. Patatesleri de soyarak aynı kaba koyalım ve onları da ezelim. Üzerine limonu iyice sıkalım. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu, baharatları ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırarak hamur haline getirelim. Ardından fotoğraftaki gibi küçük toplar oluşturup, süzme yoğurt koyacağımız  bölümü oyalım. Oyduğumuz yerlere süzme yoğurt koyalım ve üzerine isteğe göre görünümünü güzelleştirmek için toz biber ve maydanoz ekleyebiliriz.

Not : Aslında bayrama girmeden baklava ya da tatlı tarifi sunmayı düşünüyordum ama bugün sabaha karşı Mersin’den İstanbul’a doğru yolculuğa çıkıyoruz bayramı geçirmek için. Döndüğümüzde güzel tariflerle buluşmak üzere. Şimdiden hepinizin Ramazan Bayramı mübarek olsun.

---

---

Read the rest of this entry »

Haydari

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 9 Yorum

Haydari malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tutam taze nane (kuru nane de olur)
• Tuz
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı

Haydari tarifi

Yoğurdu çırpma teliyle çırpıp, çok ince kıyılmış naneyi, tuz ve kırmızı biberi ekleyin. Üzerine zeytinyağını gezdirip servis edin.

Haydari tarifi Sinem Sakarya Hanım’a aittir. Sinem Hanım’ın diğer tarifleri için tıklayın.

---

---

Read the rest of this entry »

haydari opskrift,haydari receita,haydari receta,haydari ricette,receta de haydari

Maydanoz Taratoru

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 12 Yorum

Türk mutfağında çok sık hazırlanan, çok yoğun olarak da Akdeniz ve Ege denizi kıyılarında lokantalarda, evlerde tahin, maydanoz, sarımsak ve limondan yapılan besleyici, sağlıklı, çok lezzetli ve yapımı da çok kolay olan bir mezedir. Maydanoz taratoru Akdeniz mutfağı, Ege,Karadeniz, Marmara gibi bölgelere göre yapımı çok degişiklik gösterir. Her bölgede ayrı bir lezzet üretilir. Ekmek içi maydanoz, ceviz içi, havuç, marul, dereotu.. En iyi gittigi yer ise hiç şüphesiz rakı, balık, tarator (:

Maydanoz taratoru malzemeleri

• Tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• Limon
• Tuz

Maydanoz taratoru tarifi

Kıyılmış maydanozu tabaga koyun. Üzerini örtecek kadar tahın ve gerektigi kadar tuzu ekleyin. Bunları çatalla ezerek karıştırın. Karısıma yavaş yavaş limon ekleyin. Macun kıvamına geldiginde limon danlatmayı bırakın. Bu arada tahın maydanoz ve tuz dengesine dikkat edin. Tabağına alıp istediginiz gibi süsleyin. En iyi gittigi yer ise hiç şüphesiz rakı,balık,tarator (: Rakının vazgeçilmezi, olmazsa olmazı mezedir. Afiyet olsun.

Maydanoz taratoru tarifi Cemile Okşar‘a ait. Cemile Hanım’ın kendi sitesine ulaşmak için burayı, sitemizdeki diğer tariflerine ulaşmak için burayı tıklayınız.

---

---

Read the rest of this entry »

taratoru,maydanoz tarator

Kolay Çılbır

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 13 Yorum

Kolay çılbır malzemeleri

• 7 tane yumurta
• 500 gram yoğurt
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Nane
• Pulbiber
• Tuz

Kolay çılbır tarifi

Yumurtalar haşlanır, soyulur ve istediğimiz şekillerde doğrarız. Yoğurtlu sarımsak yapılır. Doğramış olduğumuz yumurtalar servis tabağına alınır ve üzerine yoğurtlu sarımsak dökülür. Tavamıza yağımızı alıp içine salçamızı ve baharatlarımızı da ekleyip bir sos yaparız. Bunu da cılbırımızın üzerine dökeriz. Afiyet olsun(:

Kolay çılbır tarifi Yeşim Bayram Hanım’a aittir. Yeşim Hanım’ın diğer tarifleri için tıklayın.

---

---

Read the rest of this entry »

cilbir tarifi,horoscopo de aquario

Zeytinyağlı Semizotu

Tarifin kategorisi : Meze Tarifleri | 3 Yorum

Zeytinyağlı semizotu malzemeleri

• 1 kilogram semizotu
• 1 kahve fincanı pirinç
• 2 çorba kaşığı salça
• Zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber
• Aldığınca sıcak su

Zeytinyağlı semizotu tarifi

Semizotları ayıklanıp sirkeli tuzlu suda bekletilir. Bu esnada zeytinyağı tencereye alınıp üzerine soğanlar yemeklik doğranır ve az tuz ilavesi ile pembeleştirilir. Üzerine salça eknelip bir iki döndürülür sonra yıkanmış semizotları ve bir miktar tuz eklenip deyim yerindeyse otlar ölene kadar kavrulur. Bir çimdik toz şeker eklenip yıkanmış pirinçler eklenir ve semizotunun üzerine sıcak su ilave edilir. Ispanak yemeği gibi fazla su koymadan güzelce pişirilir. Piştikten sonra ister yoğurtlu ister yoğurtsuz bir güzel yenir..

Zeytinyağlı semizotu tarifi Deniz Güneş’e ait. Deniz Hanım’ın kendi sitesine ulaşmak için burayı, sitemizdeki diğer tariflerine ulaşmak için burayı tıklayınız.

---

---

Read the rest of this entry »

semizotu receta

Farklı bir salata yeşil mercimek salatası..

Malzemeler

- 100gr. yeşil mercimek (bir gece önceden ıslatılmış)
- 3-4 taze soğan
- bir demet maydanoz
- bir demet dereotu
- 1 diş sarımsak
- yarım limonun suyu
- 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber ve pulbiber

Yapılışı

1- Mercimekleri bol suda haşlayın, süzün ve soğuk su ile yıkayın.
2- Bütün yeşillikleri incecik doğrayıp mercimeklere ilave edin.
3- Limon suyu, zeytinyağı, ezilmis sarımsak, tuz, pulbiber ve karabiber ile tatlandırın.

Bulgur salatası nasıl yapılır?

Malzemeler

- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 tane orta boy domates
- 2 tane orta boy salatalık
- 1 demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- 2 tane taze soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon suyu
- Tuz

Hazırlanışı
1- Bulguru çukur bir kaba koyun.Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su,ve tuzunu (1,5 tatlı kaşığı) ekleyip bir kapakla kapatın.Suyunu çekene kadar ağzı kapalı kalsın.
2- Demlenen bulguru biraz havalandırın,soğuyunca içine ince doğranmış taze nane,taze soğan ve maydanozu ekleyin.
3- Minik küpler halinde doğranmış salatalık ve domatesi de ilave edin.En son limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.Göbek salatanın orta kısmını çıkartıp içini Tabbouleh ile doldurup servisini yapın.

pregatire Arpa şehriye

Yoğurtlu arpa şehriye salatası nasıl yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı arpa şehriye
2 tane rendelenmiş salatalık
2 tane rendelenmiş havuç
4-5 tane kornison turşu
bir demet dereotu
yarım demet taze yeşil soğan
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 su bardağı konserve mısır
tuz,su
sarımsak
yoğurt(arzuya göre mayonez)

Yapılışı
Bir tencerede tuz ilave ettiğiniz yeteri kadar suyu kaynatın.Kaynamakta olan suyun icine arpa sehriyelerinizi ilave ederek yumusayıncaya kadar haslayın ve süzün. Derin bir kabın içine şehriyeleri, salatalığı, havucu, küçük küçük doğranmış kornişon turşuları, mısırı, bezelyeyi ince kıyılmış dereotu ve taze yeşil soğanları da ilave edin. Bir tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve salatanıza ilave edin tuzu az ise bir miktar tuzla tadlandırın ve iyice harmanlayıp servis yapın. Afiyet olsun…

sehriye salatasi,yoğurtlu arpa şehriye salatası,yoğurtlu arpa şehriye salatası tarifi,arpa sehriye yoghurt,şehriye salatası yoğurtlu