Archive for the ‘Sarmalar Ve Dolmalar’ Category

Adım adım kuru patlıcan dolması tarifi..
5 kişilik / 5 dakika
Tencerede kısık ateşte 30 dakika

Malzemeler

Kuru Patlıcan (1 dizi)
Patlıcan (1 adet)
Domates (1 adet)
Soğan (1 adet)
Kabak (1 adet)
Fasulye (2-3 adet)
Pirinç (1 çay bardağı)
Çarliston (1 adet)
Taze Nane (1 tutam)
Nar ekşisi (2 çorba kaşığı)
Salça (1 çorba kaşığı)
Ceviz (1 çorba kaşığı)
Kırmızı Biber (1 adet)
Sarı Biber (1 adet)
Sarımsak (4 diş)
Su (1 litre sıcak su)
Şeker (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)

Püf Noktası

Kabakların kabuklarını soymamanız tavsiye edilir. Patlıcanların dağılmaması için ağızları tencerenin dibine dönük bir şekilde dizilmesi önerilir.

KURU PATLICAN DOLMASI VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1- Bir tavaya yarım litre suyu dökün. Bir dizi kuru patlıcanı içine atın ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.

2- Dolma içinin hazırlığı: Bu sırada 1 adet soğanı küp küp doğrayın ve büyük çukur kaba koyun. 4 diş sarımsağı, 1 adet havucu, 3-4 taze fasulyeyi, 1 adet domatesi, 1 adet çarlistonu ve renkli biberleri küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet patlıcanı ve 1 adet kabağı kabuklarını soymadan çok küçük küpler halinde keserek kaba ekleyin. 1 tutam nane ve 1 çorba kaşığı cevizi küçük küçük doğrayın. Hepsini çukur bir kaba boşaltın. 1 çay bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı salça ve 2 çorba kaşığı nar ekşisini de ilave ederek iyice karıştırın.

3- Kaynayıp yumuşamış olan patlıcanları soğuk suyun altında yıkayın, süzün ve ayrı bir tabağa alın.

4- Kuru patlıcanların içini hazırladığınız malzeme ile doldurun ve tencereye dizin. Üzerine bir kase (yaklaşık yarım litre) sıcak su dökün. Tencerede kısık ateşte 30 dakika pişirin.

10 adet kabak (kıbrıs/girit/yayla kabağı)

İç malzeme:
1 çay bardağı pirinç
2 adet iri kuru soğan
yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
150-200gr kıyma

Hazırlanması:
1. Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin.

2. İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin. (biz limon kabuğu soyma aletini kullandık, o yoksa çatal kullanabilir veya alacalı soyabilirsiniz.) Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin.

3.Hazırladığınız içi, üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde (bir domates dilimi sığmalı) kabaklara doldurun.

4.Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini (şapkaları) üzerlerine kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.

5.Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyin. Tencerenin tabanından 2 patmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin.

Dolma içi piştiyse kabaklar da pişmiş demektir. Yemeğinizi tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve arzuya göre dereotu ile servis yapın.

Adım adım zeytinyağlı yaprak sarma tarifi.. 5-6 kişilik
30 dakika
İçi: Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte
Sarması: 40-45 dakika kısık ateşte

Malzemeler

İç hazırlığı:
Soğan (4 adet orta boy),
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı),
Kuşüzümü (2 çorba kaşığı),
Karabiber (2 çay kaşığı),
Yenibahar (1 tatlı kaşığı),
Kuru nane (2 çorba kaşığı),
Şeker (1 çorba kaşığı),
Tuz ( 1 çorba kaşığı),
Su (1 su bardağı sıcak su),
Toz ya da ağaç tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın, tercihe göre)
Pirinç (2 su bardağı)
Sarma için:
Yaprak (18 adet orta boy),
Havuç (1 adet dilimlenmiş),
Soğan (Orta boy yarım),
Limon (Yarım kabuğu soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş),
Sıvı ya da zeytinyağı (1 çay bardağı)
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Şeker (bir tatlı kaşığı),
3-4 dal maydanoz,
Su (bir parmak aşımı),
Tercihe göre taze nane (2-3 dal)

Püf Noktası

Yaprakları seçerken iyi ve taze olmasına, damarlı olmamasına dikkat edin. Sarmanızı sardıktan ve tencereye yerleştirdikten sonra dağılmasını önlemek için en üste bir sıra yaprak sermeyi ve üzerine ağırlık olarak küçük bir kapak ya da tabak kapamayı unutmayın.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: Soğanları ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 bardak yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 çorba kaşığı fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.

2- Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

3- Pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Sonra soğuk su ile yıkayarak iyice süzün.

4- 2 su bardağı pirinci soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Sırasıyla tarçın, yenibahar ve karabiber, tuz, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1. 5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece sarmanın içi hazır olacak.

5- Sarmanın Hazırlanışı: Hazırladığınız içi kenarları açık kalmayacak şekilde ve sıkı bir biçimde yapraklara sarın.

6- Ayrı bir tencerenin tabanına doğranmış yarım baş soğanı, ve 3-4 dal maydanozu yayarak koyun ve malzemelerin üzerine sardığınız sarmaları düzenli bir biçimde yerleştirin.

7- Sarmaların dizme işlemi bitince üzerini birkaç yaprakla kapatın. Bu serdiğiniz yaprakların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve tüm malzemeden bir parmak taşacak şekilde su ilave edin.

8- En üste serdiğiniz yaprakların üzerine küçük bir kapak (ağırlık) koyarak tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra ateşimizi iyice kısarak 40-45 dakika pişirin. Pişen sarmanın soğumasını bekleyin ve servis yapın.

Adım adım zeytinyağlı domates dolması tarifi.. 4-6 kişilik
15 dakika
Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte, fırında 180 derecede 15 dakika

Malzemeler

Domates (6 adet)
Pirinç (1 su bardağı)
Soğan (2 adet orta boy)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)
Karabiber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (2 tatlı kaşığı)
Su (2 su bardağı sıcak su)
Havuç (1 adet)
Maydanoz (3 tutam)
Limon (1 adet)
Zeytinyağı (1.5 çay bardağı)
Tuz, Tercihe göre toz ya da ağaç Tarçın
(1 tatlı kaşığı yada iki adet küçük ağaç tarçın)

Püf Noktası

Dolmaların ağızlarını açtıktan sonra, dolmanın dibine doğru küçük bir kesik atarsanız, domateslerin içini daha rahat çıkarabilirsiniz. Domatesler fırına verildiği için, borcamdaki domateslere fırına vermeden önce az su verilmesi tavsiye edilir.

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: 2 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.

2- Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

3- 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.

4- 6 adet domatesin içlerini oyun. Hazırladığınız dolma içi ile dolmaları doldurun. Bir borcama dizin.

5- Domateslerin üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu serpin. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı su dökün. Borcamı fırın tepsisinin üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15 dakika pişirin.

Adım adım vişneli etli yaprak sarma tarifi.. 6-8 kişilik
15 dakika
Tencerede orta ateşte 35-40 dakika

Malzemeler

Kıyma (400 gram)
Asma yaprağı (60 adet orta boy)
Soğan (2 adet)
Domates (2 adet)
Maydanoz (6-7 dal)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
Nane (1 tatlı kaşığı)
Vişne kurusu (100 g )
Salça (1 yemek kaşığı)
Pirinç (1 su bardağı)
Havuç (1 adet)
Tereyağı (2 çorba kaşığı)
Su (2-2.5 su bardağı)

Püf Noktası

Havuç ve soğan dilimleyerek tencerenin dibine yayın. Böylece tencerenin dibi tutmaz. Yaprakların tazeliği ve kartlığı pişme süresini uzatabilir. Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

VİŞNELİ ETLİ YAPRAK SARMA VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1- 1 adet soğanı küp küp doğrayıp derin çukur bir kapa koyun. 6-7 dal maydanozu ince ince kıyın. 2 adet domatesi küp küp doğrayın. Maydanozlarla birlikte kaba ekleyin. Pirinci, kıymayı, tuz, karabiber ve naneyi de ekledikten sonra iyice yoğurun.

2- 1 adet soğanı ince ince dilimleyin ve tencereye yerleştirin. Üzerini 2-3 adet asma yaprağı ile kapatın. Hazırladığınız malzemeyi asma yaprağının içine yeterince koyun ve yaprağı sarın. Sardığınız yaprakları tencereye yerleştirin.

3- Yaprakları sarma işi bitince tencereye vişne kurularını ve 2 çorba kaşığı tereyağı koyun.

4- Ayrı bir kaba yarım bardak su dökün ve 1 çorba kaşığı salçayı içinde eritin. Salçayı ve 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyip bir tabak ile yaprakları kapatın. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 35-40 dakika pişirin.

Adım adım zeytinyağlı pazı dolması tarifi. 5-6 kişilik
10 dakika
Tencerede kısık ateşte 25 dakika. İçi: Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte.

Malzemeler

Pazı (1 bağ)
Pirinç (2 su bardağı)
Soğan (5 adet orta boy)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)
Karabiber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (4 tatlı kaşığı)
Su (3 su bardağı sıcak su)
Havuç (1 adet)
Maydanoz (3 tutam)
Limon (1 adet)
Zeytinyağı (2 çay bardağı)
Tuz

Püf Noktası

Pazıların taze ve damarsız, yapraklarının orta büyüklükte olmasına özen gösterin..

ZEYTİNYAĞLI PAZI DOLMASI VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: 4 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun..

2- Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

3- 2 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.

4- Tencereye 3- 4 su bardağı sıcak suyu dökün. 1 bağ pazıyı tencerenin içine atın. Pazıları 1-2 dakika haşladıktan sonra süzgeçle bir tabağa alın. Pazıların damarlarını ezin ve hazırladığınız içi, pazılara dilediğiniz miktarda koyarak sarın.

5- 1 adet soğanı ve 1 adet havucu dilimleyerek tencereye koyun. 3 tutam maydanozu bütün halinde tencereye ilave edin. 1 adet limonun kabuklarını kesin ve limonları dilimleyin. Limonların bir kısmını tencereye yerleştirdikten sonra üzerine sardığınız pazı dolmalarını yerleştirin.1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz, birkaç limon dilimi ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Adım adım zeytinyağlı patlıcan dolma tarifi. 4-5 kişilik / 20 dakika
Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte, fırında 180 derecede 20 dakika

Malzemeler

Pirinç (1 su bardağı)
Soğan (1 adet orta boy)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)
Karabiber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (2 tatlı kaşığı) / Su (2 su bardağı sıcak su)
Havuç (1 adet) / Maydanoz (3 tutam)
Limon(1 adet)
Zeytinyağı (2 çay bardağı)
Tercihe göre toz ya da ağaç tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın) Patlıcan (4 adet orta boy)
Toz şeker(1 çorba kaşığı)
Tuz (1 çay kaşığı) / Zeytinyağı (yarım su bardağı)
Su (1 su bardağı)

Püf Noktası

Patlıcanların başlarını ve dış kabuğunu kürdan ile sıkıştırın. Patlıcanları seçerken orta boy tercih edin.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMA VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: 1 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık ve soğanları atın, pembeleşinceye kadar kavurun.

2- 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak..

3- Patlıcanların başını kesin ve içlerini yuvarlayarak çıkartıp yıkayın.

4- Hazırladığınız dolma içini patlıcanların içine doldurup ağzını çıkarttığınız patlıcan içinden bir parça ile kapatın. Kapaklarının düşmemesi için kürdan saplayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz serpin.

5- Patılcanların üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağını da döktükten sonra fırına verin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

5-6 kişilik
15 dakika
Fırında 180 derecede 25 dakika. İçi: Tencerede 15-20 dakika kısık ateşte

Malzemeler

Dolmalık biber (10 adet, orta boy)
Domates(2-3 adet)
Soğan (2 adet orta boy)
Pirinç (1 su bardağı)
Zeytinyağı (2 çay bardağı)
Şeker (2 tatlı kaşığı)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Sıcak su 3 su bardağı)
Tuz, Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)
Karabiber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (1 çorba kaşığı)
Şeker (1.5 çorba kaşığı)
tercihe göre toz ya da ağaç Tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın)

Püf Noktası

Dilerseniz fırında pişirme işlemini fırın tepsisinin üzerini folyo ile kapatmadan da biberleri üzeri açık bir biçimde fırında 150 derecede pişirebilirsiniz..

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.

2- 2 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve soğanlarda pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın..

3-1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika birlikte kavurun. Sonra tencereye tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, 1 tatlı kaşığı şekeri, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini birkaç kez karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.

4- Dolmalık biberlerin içini oyun ve temizleyin. Dolma içini biberlerin içine koyun. 1 adet domatesi biberlerin ağzını kapatabilecek şekilde kesin.

5- Doldurduğunuz biberleri fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuzu serpin. Tepsinize 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı zeytinyağını yayarak dökün.

6- Biberlerin arasına artakalan domatesleri dilimlenmiş olarak koyun ve fırın tepsisini folyo ile iyice kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında 5-10 dakika sonra biberlerin üzerinin kızarması için folyo kağıdını kaldırın ve tekrar fırına verip pişirme işlemini tamamlayın.

Lahana sarma yapmak sanıldığı kadar zor değil.

8 kişilik
15 dakika
Tencerede kısık ateşte 30 dakika

Malzemeler

Lahana (yarım lahana),
Su (8–9 su bardağı sıcak su),
Domates (2 adet),
Kıyma (yarım kg),
Soğan (2 adet),
Maydanoz (4-5 dal),
Pirinç (1 su bardağı),
Kuru nane (1 çorba kaşığı),
Salça (2 çorba kaşığı),
Tereyağı veya sıvıyağ (2 çorba kaşığı, 1 çay bardağı),
Tuz, Karabiber.

Püf Noktası

Eğer lahanayı yumuşak ve küçük seçerseniz, tencereye bütün olarak da koyabilirsiniz. Lahanalar haşlandıktan sonra soğuk suya koyun. Hazırladığınız harcı lahanaların içine damarlarını ezdikten sonra doldurursanız lahanalarınızı daha kolay sarabilirsiniz.

LAHANA SARMASI VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

1. Tencereye lahanayı haşlayabilecek kadar su (yarım tencere sıcak su) koyun. Yarım lahananın yapraklarını tek tek ayırın ve kaynar suya ekleyin. Lahanalar haşlanırken bolca tuz ilave edebilirsiniz.

2. Lahanaları, 5 dakika haşladıktan sonra tencereden bir kevgir yardımıyla soğuk suya alın.

3. Harcın hazırlığı: 2 adet soğanı çok ince ve küçük bir biçimde doğrayın ve büyükce bir kabın içine alın.
1 tatlı kaşığı tuzu soğana ilave ederek bir süre karıştırın.
Bu şekilde soğanın acısını alabilirsiniz.
Soğanların üzerine yarım kg kıymayı, 1 su bardağı pirinci ekleyin.
2 adet domatesi küçük bir biçimde doğrayın ve kaba koyun.
4–5 dal maydanozu ince ince kıyın.
Maydanoz, 1 çorba kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı karabiberi harca ekleyin.
Harca yarım su bardağı ılık suyu dökün ve iyice karıştırın.

4. Bir süre soğuk suda bekleyen lahanaları bir kesme tahtası üzerine alarak lahananın damarlarını ezin. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine koyun ve sarın.

5. Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı salçayı bir bardak suyun içinde eritin. Salçayı erittikten sonra tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine her yerine yayılacak şekilde dökün.

6. Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı ya da dilerseniz 1 çay bardağı sıvıyağı koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat pişirin.

5 kişilik
10 dakika
Tencerede kısık ateşte 8-10 dakika

Malzemeler

Kabak çiçekleri (25 adet),
Sıvı yağ (Yarım çay bardağı),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Şeker (1 tatlı kaşığı),
Su (1.5 bardak sıcak su)

İç hazırlığı:
Soğan ( 4 adet orta boy),
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı),
Kuşüzümü (2 çorba kaşığı),
Karabiber (2 çay kaşığı),
Yenibahar (1 tatlı kaşığı),
Kuru nane (2 çorba kaşığı),
Şeker (1 çorba kaşığı),
Tuz ( 1 çorba kaşığı),
Su (1 su bardağı sıcak su),
Tercihe göre toz ya da ağaç tarçın
(1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın)

Püf Noktası

Kabak çiçeği dolmasının yanında havuç ve yeşillik servis edebilirsiniz.
Tencerenin üzerine koyduğunuz tabağı, yemek soğumadan açmayın.
Böylece kabak çiçeklerinin kararmasını önleyebilirsiniz. Yemeği pişirirken ateşin harlı olmamasına dikkat edin.
Eğer ateş harlı olursa kabak çiçekleri yanabilir.

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: Soğanları ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 bardak yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.

2- Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

3- Pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Sonra soğuk su ile yıkayarak iyice süzün.

4- Pirinci soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1. 5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece sarmanızın içi hazır olacak.

5- Hazırladığınız dolma içini çiğ kabak çiçeklerinin içine gerekli miktarlarda doldurun. Tencere içine düzgün bir şekilde dizin.

6- Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.

7- Kabakların üzerini bir taşım geçecek şekilde sıcak su ilave edin. Kabakların üzerini bir tabak ile kapatın. Sonra tencerenin kapağınıda kapatarak 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Dolmalar pişince kendi tenceresinde soğumaya bırakın ve parçalanmamasına özen göstererek tabaklara alın. Dilerseniz yanlarında küçük salata yeşilikleri ile birlikte servis yapın.